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グラノーラ専門店の責任ーこの1年を振り返って 長い長〜いひとりごと(4/26/2015)

日本テレビの「ぶらり途中下車の旅」に出ました。 アナウンサーの小島奈津子さんがいらして、楽しい取材でした。 数ヶ月ぶりにテレビ番組に出て、また少しの間忙しい日が続くことでしょう。

ふと振り返れば、このコーナーを一年近く更新していませんでした。 忙しくなるとついつい更新がおろそかになるGMTスタッフ日記… (><)反省!
あっという間の一年間、言葉通り、光陰矢の如し。

最後に日記を更新したのは、なんと昨年のゴールデンウィーク、あのときはもうひっちゃかめっちゃかでした。 地方からもたくさんのお客様が来てくださり、商品は売り切れ続出。 一つ二つしか購入しないお客様がいらっしゃればほっと胸を撫で下ろす、そんな異常な状況でした。

そのゴールデンウィークが明けてまもなく、目と鼻の先の3軒隣りに、待望の新しい厨房が完成しました。 たくさんのスタッフが入ってきて、またこれも日々ひっちゃかめっちゃかでしたね〜思い出します。(笑)

大きな釜に大きなオーブン。 笑いあり涙あり、最初は戸惑っていたスタッフが少しずつ熟練していきました。 秋口には製造ラインがパワーアップして、デパートなどの催事にもまた出店できるようになりました。 チームワークの賜物です。 「今日はお客様が4人しかこなかった」 「私達の人件費だけで完全に赤字ですね〜」 苦笑いしていた日を経験してきただけに、夢のようです。

思い返すと、これまで営業活動はほとんどやってきませんでした。 SEO対策もなし…それでも大変ありがたいことに、グラノーラブームのお陰で製造が追いつかず、次々といただくオファーをお断りするばかりでした。 「真面目においしいものを作っていれば、そうなるのよ。」 と言ってくださったお得意様の声が忘れられません。

それにしても、ここまでグラノーラが世の中に広がるとは…昨日久しぶりにGoogleで「グラノーラ」を検索してみて驚きました。 グラノーラの認知度が低かった5年前が嘘のように、さらに全国のあちらこちらにグラノーラ専門店ができています。

「是非うちに入ってください」 とお声をかけてくださった某デパート、某ショッピングセンターに、ちゃんと別のショップが入っているではありませんか......って、今頃言っているGMTのんびりし過ぎ〜?

それだけの数を手作りででこなしていく自信がなくお断りしたわけなので、文句のひとつもないのですが、オープンして1年経たないうちにもう2号店をオープンしているお店さんもあって...
他のお店の販路拡大スピードには脱帽としかいいようがありません。 でも、なんていうか、完全に「ビジネス」としてすっかり軌道に乗ってしまったグラノーラに、正直違和感を覚えたりもするのであります。

「街でこんなの売ってましたぁ〜」 と、ときどきスタッフが買ってくる他店の手作りグラノーラ、各店いろいろと異なり様々な味で楽しいです♪シリアル大好き人間が集まるGMTだから、他店のグラノーラも喜んでいただいています。 が、時々「あれっ?」 と思うことが。 湿気っているのか、焼きが足りないのか、はたまた保存方法に問題があるのか…

「グラノーラってどんなもん?」 って初めてグラノーラを食べてみようと思った人がこのグラノーラを食べたらなんて思うんだろう。 「こんなもんか」 って思って、残りの人生グラノーラを食べなくなってしまったらどうしよう。あぁ…焦り? 何とも表現し難い感情に翻弄され、一瞬やり切れない気持ちになるときがあるのです。

まだまだ沢山の人に知ってもらいたい、食べてもらいたい!私達が経験したように、初めて手作りのグラノーラを食べたときの感動を届けたい。 あのときの目からウロコの衝撃!今までの人生経験から自ずと築き上げられた自分の中のシリアル像、グラノーラ像が音を立てて崩れていったあの瞬間。

そう、私たちに課せられた責任は重大なのです。 あの感動を日本全国の皆さんにどうしても伝えたい!そう思ったら、もう寝ている暇がなくなりました。 だから今日も真面目に朝からグラノーラを、ミューズリーを焼いているわけで…

GMTだけではどうやっても全国民のグラノーラは作り切れません。 だから各地にたくさんのグラノーラ屋さんができてくれて嬉しいし、もっともっとグラノーラが、ミューズリーが気軽に手に入るようになればいいと思っています。 けど、「専門店」っていうからには、「手作り」っていうからには、美味しいものを作って欲しいのです。本来あるべき食感を出して欲しい…云々。

「GMTもたいして美味しくないじゃん!」 って言われているのかなぁ〜えっと、では、こう言い換えます。 →味に関しては完全に好みの問題だからいいとして、品質保持には気を配りましょう。そして日本の食卓にとっておきの美味しいグラノーラを届けましょう。
こんなのって、奢り(おごり)でしょうか?

そういえば「グラノーラ開発日記」というのがあって、日々グラノーラについて書かれているブログがあります。 何度かご来店いただいたこともあるのですが、よく研究していらっしゃり、いろいろと興味深い情報を提供していらっしゃいます。

GMTはスタッフ日記を書くのもやっとだから、そこまで手が回らないけど(開発日記さん、ありがとうございます)、同業者同士でタイアップして、より美味しいグラノ―ラを目指していけたらいいのに、と思う今日この頃です。 某大手グラノーラメーカーさんや某専門店さんなどとは、時々グラノーラ談義をして盛り上がったりしています。

グラノーラショップの皆さん、グラノーラに湿気と酸化は大敵です!!大事に大事に手作りしたグラノーラ、保存をしっかりとして、美味しいままを世の中に送り出しましょう。

と、日々の慌ただしい5年目の今日この頃、ひとり言を言いながら、妥協に負けずこだわりを新たにするのでした。 ああ、もう夜が明けてしまう…

お客様からの激励を糧に、これからもより一層頑張ろう! この1年を振り返って、長い長〜いひとり言でした。 おしまい。

品薄/ゴールデンウィーク(4/30/2014)

毎度のことですみません。それにしても、今究極の品薄状態です。
ゴールデンウィークで遠路遥々ご来店されるお客様が増えています。先週末はこの棚が見事に完全に空っぽになりました。



本来なら、こういうときこそご予約いただいたお品をお取り置きさせていただきたいのですが、初日であえなく玉砕…お電話の数も増えて、お取り置きだけでその日の商品が売り切れになってしまうような状態になり、たいへん申し訳ないのですが、ゴールデンウィーク中はお取り置きをお断りすることになりました。

開店時は比較的商品の種類が揃っています。営業後に発送業務の見直しをするのですが、そのときに何らか理由でキャンセルが出たり、またオンライン用/卸し販売用を急遽店頭用に切り替えたりするからで、数量は限られていますが、多少棚は埋まります。

「いつなら商品が揃っているのですか?」とよくご質問をお受けしますが、開店と同時がチャンスです。ただし、それも、ものの30分くらいでまた品薄になります。

営業中はすぐに受話器を取れないことが多いのですが、お電話で在庫状況をお知らせすることも可能です。午後になるとその日に焼いたものがたくさん出てくるので、ホームページのお知らせ欄をご参照ください。

来月、といってももうすぐですが、新しい厨房がオープンします。全てが新しい器材、器具での製造になりしばらくは試運転が続きますが、お断りする必要もなく思いっきり販売できる日、棚に商品が所狭しと並ぶ日を私達スタッフ一同も夢見ています。

『月曜から夜更かし』 ― 今年流行ったマツコに食べさせたいもの(12/29/2013)

本日(というよりもう昨日になりますが)、今年の営業最終日を無事終えました。今年はグラノーラブームの一年で、数えきれない程たくさんのお客様との出会いがありました。ありがとうございます。

12月23日の夜中の番組(正確には24日でしたが)日テレ『月曜から夜更かし』で、今年流行したものをマツコデラックスさんに是非召し上がっていただこうという企画で、GMTが紹介されました。

半日かけてお店で撮影があり、それをビデオにまとめて、まずは番組の中でマツコさんと村上君(関ジャニ)がご覧になります。そのあとで、実際スタジオでもグラノーラを召し上がっていただきました。

撮影の前には、ADさんから「鳥のエサくらいに辛口評価されてしまうかもしれないけれど、気を悪くされないでください。グラノーラの人気はちゃんと番組内でフォローしますから。」と何度も念を押されていたのですが、マツコさんも村上君(関ジャニ)もとても美味しそうに召し上がってくださいました。

実際の放送ではかなりカットされてしまったのですが、マツコさんに至っては時間が押していたにもかかわらず、お出ししたものすべて(シナモンアップル・フルーツグラノーラ)を本当に美味しそうに完食してくださいました。

そして
さあ、それからがたいへん!

深夜だというのに全国からのご注文が入り始め、明け方4時前までオーダーがとどまることなく、途中でオンラインシステムの受注容量を増やさなければなりませんでした。
予想を上回る数のオーダーに、嬉しいやら困惑するやら…マツコさんの発言の影響力はハンパないものでした。

現在1000件を超えるお客様のご注文に夜な夜なお返事をしてるところです。お一人お一人のご注文を確認して、ご質問やご要望があればお答えしながら、確認メールをお送りしています。

ご来店されるお客様も急増し、昨日オープン以来初めて「本日売り切れ」の貼り紙を出しました。結局一日の作業が落ち着いてパソコンに迎えるのは夜遅くなってからです。

まだ24日のご注文分への確認作業をしてる途中です。すみません。
確認メールが届かないというお問い合わせも多く、そのメールにさえもなかなかお返事できないのが実状ですが、徹夜作業で何とか年内に終わらせたいと思っています。

今回25日以降にご注文された皆様への発送は3か月後になるかと予測しております。精一杯努力いたしますが、お店での販売をおろそかにすることもできず、何卒ご理解の程お願い申し上げます。

新年は1月4日13時からの営業なのですが、厨房は急きょ元旦から開けることにいたしました。スタッフの一部はお休み返上で出てきてくれることになりました。


本年も変わらぬご愛顧ありがとうございました。2013年は、GMTにとって激動の一年でした。心より御礼申し上げます。
ご注文されたばかりの皆様には、この出会いが末永いおつきあいとなりますよう、待っていた甲斐があったと喜んでいただけますよう、心を込めて美味しいグラノーラをお届けさせていただきます。

末筆ながら、2014年が、皆様にとって笑顔溢れる素敵な一年となりますようお祈り申し上げます。



グラノーラブーム(12/10/2013)

しばらくご無沙汰してしまいました。

お陰様でご注文数が増え忙しくなって、お問い合わせやお客様からのコメントにお返事が書けなくなっているのに、スタッフ日記を書いているどころではない気がしてついつい遠ざかっていました。
が、また密かに気ままに時折綴っていきたいと思います。

今年を振り返るとあまりに色々な出来事がありました。
グラノーラブームに火がついて、たくさんの雑誌社、テレビ局から取材依頼をいただきました。そしてスケジュールが合う限りお受けしてきました。

これ以上お得意様にご迷惑をおかけしていいのだろうか…忙し過ぎてお断りすることも考えました。今年倍に増えたスタッフの間でも意見が分かれました。

そんなときある常連さんから「私もテレビでこのお店を知ったので、出ないでとは言えない。手に入りづらくなるのは困るけれど頑張って」と言われ、背中を押されたような気がしました。たくさんの方々から励ましのお言葉をいただきました。そしていつの間にか一人でも多くの皆さんにグラノーラを知っていただくのが使命のように思えてきました。

日本中の皆さんにグラノーラそしてミューズリーの存在を知っていただきたい_駅など混雑した人ごみの中を歩いていると、この中でどれだけの方がグラノーラを知っているのだろうかとよく考えます、「一度でいいから食べてほしい」と思いながら。

そんなとき、マスコミの力は偉大です。なにもGMTが紹介されなくてもいいんです。グラノーラが紹介されただけで、ご注文の数も増え、確実にグラノーラブームが広がっていくのを感じました。

今年は、グラノーラ専門店が関東・関西に何軒かできましたね。嬉しいことです。
それぞれのお店によっても味や食感が違うようで、私達もどんなグラノーラが出てくるのか楽しみにしています。
美味しい手作りグラノーラを作って、一緒に日本中にシリアルの良さを広げていけたらいいなと思います。

一日の始まりに、さて何を食べようかな〜
ご飯で和朝食?トーストにしようか…ん、今日はヨーグルートにグラノーラでヘルシーブレックファーストにしよ〜っと
ってな感じで、都会でだけじゃなくて、全国各地、日本の朝食のチョイスに「フツー」にシリアルが並ぶ日が来ますように。

スタッフ日記、今日から再開しま〜す。
(すみません、メルマガは体力がつくまでまだしばらくお休みします。フェイスブック・ツイッター担当スタッフもがんばれ〜)


ご注文の嵐(3/8/2013)

一体何があったのでしょう。
今日15時を過ぎた頃から急にパソコンの受信音がひっきりなしになり始めました。
慌てて確認したところ、見ているそばから次々とご注文が入ってきます。
まるでTV番組で紹介されたときのような勢いです。

しばらく様子を見ても止まないので、思わすお客様のお一人にお電話してしまいました。(T様、いきなりお電話してすみません。)
そのお客様は、たまたま下記「日経ウーマンオンライン」のグラノーラ比較記事をご覧になったとおっしゃっていました。
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20130305/147263/?ref=life-top-shin
 


それにしてはあまりに急激です。他に何かあったに違いありません。
TVで超有名人がグラノーラについて語ったとか…?

いまだわからずでスタッフ皆首をかしげています。
どなたかどうぞ教えてください。
(このコーナーへはコメントを受け付けているのですが、最近「コメントできない」というお声があり調べていみたら本当でした。結構複雑なトラブルのようで現在システム会社が確認中です。メールにてご連絡ください。gmtjapan@me.com)

シリアルブームでたくさんの方々にオーダーいただきとても嬉しいのですが、あまりオーダーが殺到すると、怖くなってきます。
昨日32件のお荷物をお出ししたのに、今日は300件あまりのお客様にお待ちいただくことになってしまいました。(> <)

ご注文は深夜になっても入ってきて、仕方なく、今後納期を6週間とさせていただきました。 最近では、ご来店されるお客様も急増して平日もお客様が絶えず箱詰め作業もなかなかはかどりません。 有り難いことですが、片手間でオンラインのお箱を詰めているような日々は終わりました。 



デパート等からの出店のご依頼が入ってきたり(検討中です)、お取り扱い店からのご発注量も増えて製造が追いつかず、日々閉店後の残業が続いています。 

定期的にご購入いただいているお得意様にはご迷惑おかけして本当に心苦しいです。しばらくご不便おかけいたしますが、お困りのときにはお電話やメールにてご相談ください。 どんなに忙しくなっても、お客様からのお声に耳を傾けることのできるお店でありたいと思っています。 

月末に厨房に工事を入れて、製造量を倍近くまで増やせるようにする予定ですので、来月初旬頃には一段落するのではないかと思います。 どうぞ今しばらくご辛抱ください。

※後記(3/21) 理由が分かりました。 上記で紹介した日経ウーマンオンラインの「フルーツグラノーラ徹底比較」がYahooのトップ記事に載ったからだったようです。 3/17にも再びトップページに再掲載され、同じような状況が発生しました。
たくさんのご注文ありがとうございました。

GMTは大忙し!いよいよシリアルブームの到来?(2/25/2013)

忙しさに追われてあっという間に、一ヶ月以上が過ぎてしまいました。 
前回、TBS『はなまるマーケット』の取材のお話を書きましたが、その後フジテレビ『おじゃマップ』や日テレ『PON!』、またその他雑誌の取材が相次ぎ、GMTがどんどん一人歩きして、ついて行くのが精一杯になっています。
いよいよシリアルブームの本格的到来でしょうか。 明日は新聞社様からの取材が入っています。 

テレビの影響は本当に偉大ですね。
全国の皆さんからたくさんのご注文をいただきました。ありがとうございます。
多くの皆様にシリアルを知っていただき、この上ない喜びなのですが、ホームページでは時間とともに10日→14日→20日→30日待ちとどんどん納期が伸びて、ご不便おかけいたしております。
以前予想外のご注文殺到で発送が遅れ、不本意にも苦情となってしまったこともあり、今回は泣く泣く最長の場合を見越して納期をご案内させていただきました。

ここだけの話、タイミングが良ければすぐにお出しできるものもございます。 実際今日は、『抹茶グラノーラ』だけを頼まれたお客様に、通常通りの発送をさせていただきました。
人気のある『シナモンアップルグラノーラ』や『フルーツグラノーラ』は作っても作っても間に合わず、少しお待ちいただいています。


ほ〜ら、なかなか見応えのあるお写真でしょう。 厨房スタッフも一生懸命頑張っています。
今までは一日に約32キロのシリアルを焼いていたのですが、ここ数日は2シフトでその倍の量を焼いています。
倍作れば袋詰めも倍、GMT OG OBスタッフもお手伝いに来てくれました。 
一致団結してご用意しています。 皆GMTが大好き、本当に有り難いです。

お店が落ち着く閉店間近から、佐川急便さんの最終集荷までは、非常に緊迫した一瞬です。 一つでも多くのお箱を出そうと狭い店内を走り回るようにしてご用意しています。 
そして集荷が終わると発送のご案内メールをお出ししてほっとひと息します。 それから気分一掃、翌日の厨房の製造予定に従って、発送するもの・できるものを見直します。

オンラインショップだけでしたら在庫管理も楽なのですが、実店舗もあり、オンタイムで在庫を管理することが難しくなかなか儘なりません。 普段か らパソコンをご覧にならないお客様や遥々遠方からお越しくださるお客様がご来店されることも少なくなく、すべて売り切れという訳には行かないのが現状です。

仕事が終わったのは0時に近い時間でした。 そんなときはお客様からいただいたメールに励まされます。今日も嬉しいメールが入ってきましたので、一部ご紹介します。

 先日、送っていただいたグラノラ 最高です(^^)
 寒くて ベッドから起き上がるのが辛い朝も 
 「さっ!グラノラが待ってる♪」
 と朝からウキウキ気分にしてもらえます。
 実は、私 グラノラ初心者だったものですから
 こんな美味しい朝食に巡り会えて幸せです。
 
 厳しい寒さの朝に 私をにんまりさせてくれる朝食を届けてくれたGMTさん♪
 本当に素敵なお仕事ですよ〜〜〜〜〜!
 ありがとうございます。

こんな素敵なメッセージをいただいたら、増々頑張ろうという気持ちになります。
お待ちいただいている皆さん、待っててくださいね〜
長い時間待った甲斐があったと言っていただけるよう、精一杯の真心を込めて美味しいシリアルをお届けします。

ついつい長くなりました。 さあ、明日も頑張りま〜す。
それではおやすみなさい。



2013年 TBS『はなまるマーケット』とともに始まりました!(1/8/2013)

新年あけましておめでとうございます。
皆様との良き出逢いに恵まれまして、こうして無事三度目の新年を迎えることができました。
今年も、お客様お一人お一人からのお声・ご要望にご対応できるような細やかなサービスを目指し、より良い商品を提供してまいります。
*   *   *   *   *   *   *
昨年末初めて西表島よりご注文をいただきました。
「沖縄県八重山郡…」とあり、一体沖縄のどの辺りかとネット検索してみましたら、西表島だと知り、それはそれは感激しました。


(ウィキペディアより)

Wikiによれば「島の90%は亜熱帯の自然林で覆われ、山・森林ともに海間近にまで迫って平地はほとんどない。人の居住地は海岸線沿いのわずかな土地に限られる」とあるではありませんか。 美しい海辺の写真が並んでいて、あっという間に心は南国の島へ…マングローブのジャングルや珊瑚礁の海にしばし思いを馳せました。
あ〜 このグラノーラたちについて一緒に行きたいな〜

西表のH様によれば、テレビを通してGMTを見つけてくださったとのこと、昨年はいくつかのテレビ取材をお受けいたしました。マスコミの皆様からお声をお掛けいただきこうして全国にお得意様が増え、たいへん嬉しいことです。

さて、今年もTBS『はなまるマーケット』の製作スタッフさんからお電話いただき、年明け早々取材が入りました。
髪をショートにされて可愛らしい石山愛子アナウンサーとディレクター他カメラ・音声・照明さん(?)計六名の皆さんが、照明器具など大掛かりな機材とともにいらしてくださりました。 初めて見る小さな小さなピンマイクに感動しました。

  
ピンマイクをつけているのは、オーナーシェフです。 テイク1、テイク2と撮り直しが続き、石山アナウンサーがインタビューに答えやすいよう気を遣いながら上手にやさしく質問してくださるのですが、日本語って難しいですね〜
スタッフの皆さん、たいへんお世話になりました。

放送は1月16日8時半から、「とくまる」と言うコーナーに登場する予定です。 「てにをは」のおかしな日本語で、オーナーシェフが一生懸命グラノーラについて語ります。(ん〜 カットされちゃうかも…) 岡江さん、薬丸さんにもGMTのこだわりが届きますように。 皆さん、どうぞ温かい目でご覧になってください。


2013年が皆様にとって笑顔いっぱいの一年となりますようー
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

究極のカレーグラノーラ 『ザ・カリー』(11/18/2012)

食欲の秋です!
食べ物がおいしい季節になりました。

今年も色々と新しい商品が出てきて、店内は所狭しと賑やかです。
今日はここ最近出た数量限定販売のグラノーラ新商品をご紹介してみます。

『ベリーベリーシナモン』 クランベリー・ラズベリー・ブルーベリーと3拍子揃ったグラノーラ、ベリーベリーは「Very Berry 」と書き、ベリー好き待望のグラノーラです。
そしてVeryはシナモンにもかかっていて、言葉通り「とってもシナモン」です。 GMT定番商品人気ナンバーワンの『シナモンアップル』のほぼ倍の量のシナモンが入っていて、シナモンファンには嬉しい商品です。

『シンプリーナッツメグ』 今までと違った新しいベース味のグラノーラ。 シンプルにただナツメグの香りを楽しんでいただきたいと、あまり余分なものは入れず、ナツメグ本来の美味しさを引き立てた無添加が嬉しいグラノーラです。
やさしい味の有機ブルーベリーと皮付きヘーゼルナッツがナツメグの風味を惹きたてていて、スタッフいち押しの新商品です。

『シナモンクランベリー』 お店でよく受けるのがナッツ抜きのご注文、その中でも特に「ホールアーモンド」を抜いて欲しいと言うご相談を承ります。
アーモンドは体によく毎日少しづつ取ると良いと言われているのですが、吹き出物が出ると言うお話も伺います。
そこで、ナッツを一切入れず、グラノーラの固まりとカボチャの種で食感の良さを出した、クランベリーとオレンジのシトラス味が爽やかなグラノーラ登場が登場しました。

『ヘルシークランチ』 既に定番化決定!甘さを3分の1以上カットしたノンオイルタイプのグラノーラ、思った以上に反響があり驚いています。
フルーツを入れると甘くなるので、アーモンドスライスとピーカン・カボチャの種のみを入れています。
ちなみにこそっと…「シナモンアップの甘さ控え目」という商品も今なら少量ですがご用意しています。(甘さは15%程カットしています。)

『大人のカフェモカ』 エスプレッソグラノーラに続くコーヒーベースのグラノーラ、ダークチョコレートを溶かし込んでおり、苦味がある大人向けの味仕上がっています。 ヘーゼルナッツとオレンジが、苦味の中に際立っています。

そして、なんと
『ザ・カリー』 シリアル専門店もついにここまできたか!? 究極のカレーグラノーラが登場しました!
写真をアップしてみます。
辛くはないですが、ターメリックやクミンなどのスパイス味が効いています。 オレンジ色のフルーツはパパイヤです。 マカデミアナッツが黄色くなって、とってもポップな風貌、味もポップです。 
メープルシロップで甘さはしっかりあるのですが、誰が食べても「カレー味だ!」と驚きます。 そのままスナックとして、またお酒のおつまみとしてもいけそう…
インド料理の食卓を想像してみてください。プレンヨーグルトとなかなか合います。
「ん〜これはこれで美味しいけれど、全く甘さのないカレーシリアルも食べてみたい」といったらシェフが目を輝かせて二つ返事をしていました。 乞うご期待!


※上記のグラノーラは数量限定のため、既に売り切れのサイズ続出ですが、ご希望の方はお問い合わせください。


高倉健さんとシリアル(9/9/2012 )

広島のA様は、GMTのオンラインショップが軌道に乗り始めた頃からの大切なお得意様です。 この夏初めて目黒店にご来店くださいました。 どの駅からも歩くには少々遠いこのお店までわざわざ御足労いただき感激です。 

今までも「富山から来ました」とか「岐阜から来ました」とかそんなことが時折ありました。(その節はありがとうございました。 皆さんお変わりございませんか?)
今や北海道から沖縄まで全国広しと数多くのGMTファンの皆様に支えられて日々シリアルを焼いていますが、なかなか皆様のお姿を拝見できず、実際にお会いしてお客様のお顔を拝見し、生のお声を伺うことができたときには本当に嬉しいです。

今日は初めてご来店いただいた数人のお客様から立て続けに『健さん』のお話を伺いました。 そう、映画俳優の我らが『高倉健』さんです。 この夏封切りになった主演作映画『あなたへ』と映画祭の一件もあり、最近色々な番組で凛々しいお姿をよくお見かけするようになりました。 いつでもダンディなそのお姿、御年81歳と知り、その若さの秘訣は何なんだろうと感動・驚きを抱いていたところです。



何でも昨日のNHKの番組で健さんの特集があり、その中で、「ここ何年も健康のために毎日ナッツたっぷりのシリアルを朝食に召し上がられている」とおっしゃったそうなのです。 それで普段シリアルを召し上がったことのなかったお客様が、健さんのお話を聞いてお店にいらしてくださったという訳です。

健さん出演のNHK番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』はこちらから
→ http://www.nhk.or.jp/professional/2012/0908/index.html

健さんのシリアル歴は、オーナーはさておき、GMTスタッフよりずっと長いことでしょう。 体に良いらしいということは身をもってうっすら感じていたものの、健さんのコメントを読ませていただき嬉しくなりました。 なんとなくイメージ的に、朝はいつも和朝食でみそ汁をかかさず召し上がられているのかと思いきや、あの健さんがシリアルファンでいらしたとは…
英語が堪能でいらっしゃると言う健さんが、スプーン片手にシリアルをほうばる…またこれも絵になりますね。

若さやダンディズムはさておき、何より魅了的なのはいつでも謙虚で素朴な人情味溢れる健さんのお人柄です。 年をとっても健さんのように人間性に磨きをかけて素敵に老いたいと思うのでした。


ダイエットとカロリー計算 (7/19/2012)

お店やホームページのお問い合わせでよく質問を受けるのが、カロリーについてです。 「カロリーはどれくらい?」「一番カロリーの低い商品はどれ?」…等。

さて、ここでまずひとつ目の問題があります。 商品は全て手作りで、1つずつスタッフが手作業で袋詰めをしてます。 そのため、多少の偏りがあリ、袋によってバラつきがあります。 ナッツが5粒多く入っているだけでも結構な違いになりますね。
 
この間は、アーモンドを避けたいと言うことで、アーモンドが少なそうに見えるノンオイルグラノーラを店の奥の倉庫からわざわざお選びしたのですが、後日伺ったところ、袋を開けてみたら、中の方にアーモンドがザックザク入っていたとのことでした。(><)
(※〇〇抜きというリクエストは1キロ以上のオーダーから承っていますので、ご相談ください。)
そんなことも頭に入れながら、続きをお読みください。

一食分50gとして、定番商品のカロリーは約180〜250kcalで、カロリーが一番低い商品は「ノンオイルグラノーラ」です。 シロップを使用してい ないミューズリーの方が低いと思われがちですが、否!GMTのミューズリーはシロップ等で味付けしていない分、ナッツやフルーツの具の比率を多くしているんです。ナッツやフルーツのカロリーはそう低くはありませんね。
皆さんがカロリーを気にされている大きな理由のひとつにダイエットがあると思いますが、ダイエット食品と言われているシリアルのカロリーがそう低くないのには、私もちょっと驚きました。

オーナーはシリアルで12キロのダイエットに成功(知ってました?)
どうして? 腹持ちがいいから? よく噛むというその「咀嚼効果」により満腹中枢が刺激されるから? 
これらも間違いではありません。 でもどうやら秘密は、栄養バランスや消化のために使うカロリーにありそうなのです。

「消化カロリー」や「ネガティブフード」という言葉を聞いたことがありますか。 「ネガティブフード」とは、体がその食べ物を消化するために必要とするカロリーが、実際に摂取したカロリーより大きい食べ物のことらしいです。 ネットで検索してみてください。 そんな食品があるらしいのです。

一般的に消化するためにより多くのカロリーを必要とするのが繊維質やタンパク質だと言われています。 オーツ麦には多くの繊維質が含まれているのはわかっているので、だんだん謎が解けてきましたね。
繊維質は腸内で糖分が吸収されるのを妨げるとも言われています。

例えば100kcalの缶コーヒを飲んだ時と100kcalのサラダを食べたとき。。。同じカロリーでも体に取り入れられるカロリーはの違いはなんとなく自分の体でも感じられますよね。 また、食品には、繊維質が極端に多い物など、消化されずに体から排泄されてしまう物もあるようです。  でも一般的に表示されているカロリー数にはその辺は考慮されていません。

つまり、一概にカロリーだけでダイエットのための食事を選んでは危険だというです。 カロリ―が高いとされているナッツ類なども、コレステロール値を下げてくれたりするそうで、適量摂った方が良いらしいです。 またタンパク質を取らないと脂肪が燃焼されづらいと聞いたこともあります。

ダイエットに関しては、色々なことが言われていますが、肝心なのは、栄養のバランスという気がします。
あまり数字ばかりに惑わされず、バランスの取れた食生活が、健康的なダイエットの基本ですね。 20kcalくらい多くても、たまにはチョクレートグラノーラもいいのでは? 素材の良い物を美味しくいただきましょう。